En décembre 2022 s’est achevée une ère au restaurant Amarcord pour en faire naître une nouvelle. Christophe Lequy a passé le relais à Rafael Oliveira. Christophe a dirigé pendant près de 15 ans le restaurant du centre culturel opderschmelz, les 2 institutions ayant ouvert leurs portes au même moment en 2007.

« Ces 15 ans furent une période très intensive mais magnifique », nous raconte Christophe. En regardant derrière lui, bien des choses l’ont marqué : sa fidèle clientèle, ses bonnes relations avec les nombreuses associations dudelangeoises, sa collaboration parfaite avec le centre culturel, l’école de musique et l’administration communale, et bien sûr les membres de son personnel sans lequels il n’aurait pu faire face à l’énorme quantité de travail. Et surtout, c’est au restaurant qu’il a rencontré l’amour en la personne de Muriel et une grande amitié avec le directeur du centre culturel, John Rech.

Christophe ne tire toutefois pas entièrement sa révérence. À l’avenir, c’est au snack du parc Emile Mayrisch que nous aurons la chance de le revoir, avec Isabelle, sa sœur, et Malika, qui toutes deux travaillaient également au restaurant Amarcord. Christophe gère en effet le snack depuis 2020 déjà. C’est seulement dans quelques années que Christophe partira définitivement à la retraite.

RAFAEL OLIVEIRA MISE SUR LA CONTINUITÉ

Ce fut un moment rempli d’émotion pour Christophe, lorsqu’il remit ses clés fin décembre à Rafael. « Mais je n’aurais pu imaginer meilleur successeur », ajoute l’ancien gérant tout en souhaitant à Rafael bonne chance. Pour de nombreux Dudelangeois(es), Rafael n’est pas un inconnu. Il est né et a grandi ici, il est présent dans le secteur de la gastronomie depuis 16 ans. C’est sa mère, propriétaire de plusieurs restaurants, qui lui a transmis l’amour de la gastronomie. « Mon objectif a toujours été de revenir un jour à Dudelange pour y ouvrir un restaurant ». Reprendre la gérance du restaurant Amarcord lui tient particulièrement à cœur : il connait son prédécesseur depuis son enfance et entretient avec lui de solides relations d’amitié.

Même si Rafael mise sur la continuité, il a quelques nouvelles idées pour l’Amarcord et son chef de cuisine aussi. « Les grands classiques seront toujours à la carte, mais avec un petit accent moderne. » souligne Rafael. De nouveaux plats seront régulièrement mis à la carte, avec pour critères « de saison, frais et créatifs ». Le restaurant Amarcord continuera à proposer des plats à emporter. À souligner aussi que Rafael a repris la majeure partie des membres du personnel.

1A rue du Centenaire, L-3475 Dudelange
T 26 51 23 18
https://www.facebook.com/amarcord.2023

Restaurant-Brasserie Amarcord

Ende Dezember 2022 endete im Restaurant Amarcord eine Ära, und eine neue begann. Christophe Lequy übergab das Zepter an Rafael Oliveira. Der Gastronom war fast 15 Jahre Geschäftsführer des Restaurants im Kulturzentrum opderschmelz, das im Jahr 2007 gleichzeitig mit dem Kulturzentrum seine Türen öffnete.

„Es war eine sehr intensive, aber auch wunderschöne Zeit“, erzählt uns Christophe. Rückblickend habe ihn so manches geprägt. Da wäre seine treue Kundschaft, die guten Beziehungen zu den zahlreichen Düdelinger Vereinen, seine ausgezeichnete Zusammenarbeit mit dem Kulturzentrum, der regionalen Musikschule sowie der Düdelinger Gemeindeverwaltung und natürlich seine Mitarbeiter, ohne die das hohe Arbeitspensum nicht zu bewältigen gewesen wäre. Vor allem aber lernte er im Restaurant seine große Liebe Muriel kennen und es entwickelte sich eine innige Freundschaft mit John Rech, dem Direktor des Kulturzentrums.

So ganz verabschiedet sich Christophe jedoch noch nicht. Künftig begrüßt er Sie zusammen mit seiner Schwester Isabelle und Malika, die ebenfalls im Restaurant Amarcord arbeiteten, in der Snackbar im Park Emile Mayrisch, die Christophe seit 2020 verwaltet. Erst in ein paar Jahren möchte er dann endgültig in den wohlverdienten Ruhestand treten.

RAFAEL OLIVEIRA SETZT AUF KONTINUITÄT!

Es war ein sehr emotionaler Moment für Christophe, als er Ende Dezember die Schlüssel an Rafael übergab. „Ich hätte mir jedoch keinen besseren Nachfolger wünschen können“, sagt der ehemalige Geschäftsführer und wünscht ihm viel Glück. Rafael ist für viele Düdelinger*innen kein Unbekannter. Er ist hier geboren und aufgewachsen und seit 16 Jahren im Gastronomiebereich tätig. Doch schon durch seine Mutter, Inhaberin mehrerer Restaurants, bekam er die Liebe zur Gastronomie in die Wiege gelegt. „Mein Ziel war es schon immer, eines Tages wieder nach Düdelingen zurückzukommen und hier ein Restaurant zu eröffnen“. Dass er nun der neue Geschäftsführer des Restaurants Amarcord ist, bedeutet Rafael sehr viel, zudem er seinen Vorgänger seit jungen Jahren kennt und beide eine enge Freundschaft verbindet.

Auch wenn Rafael auf Kontinuität setzt, möchte er trotzdem neue Ideen einfließen lassen und zusammen mit seinem Küchenchef einige neue Akzente setzen. „Die Klassiker auf unserer Karte bieten wir auch weiterhin an, aber kombiniert mit einem modernen Twist“, betont Rafael. Außerdem werden regelmäßig neue Gerichte ihren Weg auf die Speisekarte finden, unter dem Motto „Saisonal, frisch und kreativ“. Das Restaurant Amarcord wird auch künftig ein Catering- Service anbieten und viele Kunden dürfte es freuen, dass sie auch weiterhin ein Großteil der ehemaligen Mitarbeiter bewirten.